かぼちゃ、ゴンバオ

　今晩は時間があるといいながら、娘は何を作ろうかと思案。「かぼちゃを使おう、かぼちゃにパン粉付けて揚げる」「揚げ物って美味しいよね」とか言ってる。だけど「揚げものは面倒」、「休みの日なら作ってもいいんだけど」、「油多めで揚げ焼きにしよう」と言ってパン粉を出してきてかぼちゃをレンチンし始めた。

　その一方で鶏モモ肉とピーマンと玉ねぎとピーナッツを使った炒め物を作ろうと思ってるらしい。「ピーナッツある？」と尋ねられた。「あるよ。」「ピーナッツ炒めたの美味しいよね。」

　んじゃ基本、お任せしておこう。

　レンチンしたかぼちゃをフォークで潰して丸めてみるのだけどイマイチ粗い感じ。なのでここでアドバイス。「フォークの背で押し付けながら引っ張るといいよ。ほら、こんな感じ。」

　少し細かくなってきたので、「その辺でまとめたらいいんじゃない？少し粗さが残ったほうが食感がいいよ」とまたアドバイス。

　丸めてパン粉を付けるがイマイチくっつかない。「マヨネーズでも塗ったら良さそう」と、またアドバイス。

　娘はパン粉つけたかぼちゃを焼き始める。

　その間にピーマンを切り始めるが、少し火が強くてかぼちゃが少し焦げ気味。火を弱めて裏返ししばらくしたらかぼちゃ完成。裏はいい焼き色。

　あとは玉ねぎ切って鶏肉切って炒める。「味付けどうするんだっけ」というので豆豉醬と醤油をお勧めする。味付けの直前にピーナッツ入れる。ピーナッツに塩気あるから醤油は少なめ、と最後のアドバイス。

　娘はまたまた玉子焼き。その横で私が洗い物。

　今日の玉子焼ききれいにできたね、だけどお父さんの弁当には入らないんだよなー、というと、これでも今食べる？と余った玉子液を焼いたかけら程度のものをくれた。もちろん、食べた。