おべんとうとりょうりの記憶

　今日のお弁当は、鶏モモのキムチ炒め。 　今日までが娘のテスト期間らしいので、多分私が作るのも今日まで。 　キムチの味を利用して他の味付けはなし。手軽。 　ゆで玉子を鍋で無水調理にしたら火が強すぎて形が崩れた。それでも適当に包丁で形を整えて入れたら見た目だけは普通になった。

　今日のお弁当は、鶏むね肉の付け焼き。 　むね肉を薄めに削いで、胡麻、あおさ、鰹節粉を付けて焼いた。つまり三種類作ったのだが、そもそも塩をつけ忘れて、とてもあっさり。 　しかし、つけたものが持つ塩気だけでもそれなりに美味しい。 　付け合わせはカラーピーマン、ピーマン、キャベツ。ウスターソースを少しかけて絡めただけ。 　後は玉子焼き。

　今日のお弁当はゴンバオジーディン、宮保鶏丁。 　今日も娘は帰宅後、食べるとのこと。玉子は帰宅して自分でやるからとのことで、それならと自分用に茹で玉子を作る。8分ほど加熱したら半熟の加減がいい出来。

　昨日のお昼は、とりむねのひき肉でつくね。 　ふわふわっとした食感を目指したつもりが、しっかりした感じに。塩気付けるのを忘れた。タネに混ぜたマヨネーズだけが頼り。 　付け合わせはキャベツと長ネギ。 　もちろん娘と二人分。試験の日だから 娘は持っていかず帰宅したから食べたとのこと。

　11/24のお昼は、大葉の豚肉巻き。私作。なかなかいい感じ。付け合わせはピーマンと茄子。

　11/19の娘のお弁当は、ポルタフォッリョ。私作。今日は自分がお休み、でも娘は試験期間。なので自分のは不要だけどお弁当だけ作った。 　鶏むねに切れ込みを入れてハム玉ねぎチーズを挟み込んで、オリーブオイルにニンニク入れたスキレットで焼く。 　付け合わせはカラーピーマンとキャベツ。レンチン。終いに柚子を散らしてもう少しレンチン。 　玉子焼きはひとり分なので玉子ひとつ。 　アップロードを忘れていた。そして写真撮るのも忘れていた。

　今日のお弁当は、豚肉とロースハムの巻物。芯は長ネギ、または胡瓜。ハムもネギも胡瓜も冷蔵庫の中の残り物。 　豚肉を広げてハムを乗せて芯を乗せてくるくる巻いて、スキレットで蒸し焼き。塩胡椒に少し醤油で味付け。 　付け合わせはカラーピーマンのレンチン。敢えて味は付けず。 　玉子焼きにはアオサをたっぷり入れたが、案外アオサを感じない。もっと入れても良かったかも。

　今日のお弁当は、鶏モモをグリルで焼いたもの、付け合わせはピーマンとインゲンのレンチンに柚子を合わせてマヨネーズで和えたもの、玉子焼き。娘が試験期間に入ったので私作。 　グリル焼きは手っ取り早くて美味しい。

　今日のお弁当は、ささみの親子丼風。 　私作。ひとり分。 　ささみを使って親子丼風に。三つ葉がなかったので、長ネギ。野菜が足りないので冷蔵庫にあったインゲン。 　柚子を刻んで最後に終わりの方に載せたのが香りよく効いていてなかなか良い出来。 　

　今日のお弁当は、豚肉とネギの炒め物とスパニッシュオムレツ、ピーマンのレンチンにゴマを和えたもの。娘作。 　どれも美味しい。 　特に甘味のあるスパニッシュオムレツがとてもお気に入り。 　

　今日のお弁当は、娘作、鶏むねのニンニク味噌焼き。ニンニクの香りがしっかり。美味しい。 　付け合わせは、私作、ニラの玉子焼き。ニラが余ってたので使っただけ。これも美味しい。 　

　今日のお弁当は、私作、ステーキの柚子胡椒焼き。ひとり分のみ朝調理。 　牛のステーキ肉に鹿の子に切れ目を入れ、少し余り物の白ワインを掛けて柚子胡椒を片面にたっぷり塗ってスキレットで焼く。その間に野菜を切っていたらちょっと焼き過ぎ。 　付け合わせは千切りキャベツ。カラーピーマンのレンチン。 　写真撮り忘れ。

　今日のお弁当は鶏モモの照り焼き。娘作。 　甘辛のタレが旨い。 　付け合わせは茄子、長ネギ。ニンニクが効いている。定番の玉子焼き。 　昨夜、「いろいろあるけど、あとよろしく」と後片付けを任された。たしかにいろいろあるけど、大した量ではなかったな。

　今日のお弁当は、鶏肉団子。娘作。食べてみると味噌味っぽい。少し濃いめ。なかなか美味しい。 　付け合わせはピーマン、キャベツの炒め物。人参。人参は甘くないけどグラッセかな。 　手伝ったのは最後にスキレット洗うとこだけ。 　 　

　今日のお弁当はソーセージとキャベツ、ピーマンをスキレットで蒸し焼き。自分作。月曜はいつも自分の分だけ。切って放り込んで蓋して火を付けて、朝ごはん食べてる間に出来上がり。火を止めてからマヨネーズとソースで味付け。 　放ったらかしすぎて火が通り過ぎ。もう少しシャッキっとした食感が残るくらいに仕上げたほうがもっと美味しかったんだろうなー。

　今日のお弁当は豚こまの炒め物。 　娘作でコンセプトはよくわからんけど小麦粉叩いてあってしっかりした味付け。生姜焼きではないような、そんな感じもあるような。 　手伝ってないので不明。 　付け合わせの野菜は茄子とカラーピーマン。玉子焼き。 　夜中に目が覚めて水を飲みにキッチンに行くとスキレットとかまな板とかが洗ってなかったので、洗って乾かして片付けた。そこだけ手伝ったと言えるかも。 　

　今日のお弁当は、豚こまの味噌炒め。娘作。 　豚こま、玉ねぎ、茄子、赤と緑のピーマン。ゴマが振ってあって美味しい。少し味濃いめ。 　そして玉子焼き。 　詰め方をちょっと変えてみた。