おべんとうとりょうりの記憶

 今日のお弁当は、鶏むねを焼いたもの。 　まずブライニングしてから水気をとって削ぎ切りにして片栗粉を塗してからスキレットで焼く。味付けは最後に少し味噌味の焼き肉のタレを味が前に出ない程度に少し垂らす。 　付け合わせは人参のグラッセ。私にしては珍しくバターを使う。いい感じ。そして無限ピーマンのツナ抜き。そしてキャベツを軽く蒸し焼き。 　そして玉子焼き。液体の出汁の元みたいな奴を少し入れたら少し焼け色が濃い感じ。前日の玉子焼きを玉子ひとつで作ったら「玉子ひとつで作った？ふたつで作ってほしいんやけど」と娘に言われたのでふたつ利用。 　全体的な彩りがなかなか良い。

　今日のお弁当は豚肉のシソ巻き。シソだけだとくどくなりがちなので芯にインゲンを使う。 　くるくる巻いてスキレットで蓋して焼く。裏返すために蓋開けて焼け具合みて、裏返して、インゲンに火を通すために少し酒を振ってまた蓋をする。 　その間にスナップエンドウをレンチン。さらにキャベツと長ネギを切ってレンチン。キャベツと長ネギには食べるラー油を軽くかける。 　スキレットの蓋を開けて様子見。鍋底の油をキッチンペーパーで取ると油や水分が取れてお弁当向きに。 　ついでに玉子を焼いたが、ゆるゆるでイマイチな出来。 　 　写真撮り忘れた。

　2/15のお昼は鶏モモの炒め物。残っていた鶏モモを優先的に使うよう娘に頼んだ。頼むだけ頼んで風呂に行って後はお任せ。 　「明日からしばらくお弁当お願い」と逆に頼まれた。「テスト期間？」「そう」。なのでしばらくは私作になる模様。 　珍しく肉も野菜もドサっとひと皿にまとまった炒め物。 　写真では上に野菜が乗ってるので肉は見えない。

　今日のお弁当は、鶏のささみを焼いたもの。 　安かったのもあって少しいつもと違うものを選んでみたが、娘からは「いつもと同じでいいよ」とのこと。 　ささみをみて何にしようかと思案していたようだが、お任せ。途中水飲みに近くに行った際、いい匂いがしていたのでそのことを伝えると、「さつまいも急に食べたくなったから」とのこと。「これに蜜を絡めると大学イモになる。暮れに作った。あれ？暮れ？正月？作ったの正月や」とも。覚えてるよ、美味しかったよと伝える。 　あとは風呂入ったので今朝お弁当箱に詰めるまでどんなのになったかは知らないまま。 　ささみ、さつまいも、そして付け合わせは長ネギ、人参、ピーマン。そして玉子焼き。

　今日のお弁当は、鶏むねに片栗粉を軽く塗して焼いたもの。口当たりはしっとりで肉は柔らかい。味付けはシンプルでとても美味しい。付け合わせはパプリカ、ピーマン、玉ねぎ、スナップエンドウの炒め物。そして玉子焼きも出汁が効いていてとても美味しい。 　昨日の帰宅後、娘がお弁当を作りながら「今日のお弁当美味しかったよね」と珍しく言ってきた。「あれ生姜焼きだよね？生姜が効いていてそれから甘さが広がって美味しかった」と訊くと「みたいなもの。多分もう二度と作れない」という。なんで？と訊くと「高いハチミツ使ったから。何度も作るならもう使えん」という。「何度も作るなら安い材料になっていくのは当然だよ、それが庶民の家。それで安定的になっていくんじゃない？」と。後はお任せ。

　今日のお弁当は、豚こまの生姜焼き。 　昨日、妻から「お弁当の材料買いに行くならお肉を少し多めに買ってきて」と頼まれた。なんだも娘の学校が明日休校になるかもしれない、そうなったら明日の夕御飯も作ってもらおうかと思って、とのこと。 　いつもはお昼二日分のつもりでお肉をふたパック買ってくるがそれにもうひとパック加える。豚コマと鶏モモと鶏ムネという定番ばかり。ヘビーローテしてるなー。 　結局休校にはならなかったものの、翌日の夕御飯は娘がメインを作っておくことになり、鶏モモで煮物作ろう、お弁当はコマとムネどっちにしようといいながら作り始めた。 　後はお任せ。途中鍋をかき混ぜるのをちょっとだけ手伝ったのと、全て作り終えた後、やかんにお湯を沸かすことだけ頼まれた。それも手伝ったというほどのことはしておらず、２分ほど雑談した時に鍋の木べらを動かしただけ。 　出来上がったものを今朝お弁当に詰めるときに初めてみた。豚こまの生姜焼きになってた。生姜ぎ効いてるし甘味もあって美味しい。付け合わせは人参、キャベツ、ピーマン、ネギ、スナップエンドウ。そして玉子焼き。

　今日のお弁当は、豚ロースの焼き物。どんなものになるのか分からなかったんだけれど、娘が作りながら妻とウインナーシュニッツルの話をしてたからそういう方向かと思ってた。だけど、出来上がったものは削ぎ切りししてあって、ぱっと見でこれなに？ってな感じだったので、二度見っつーかガン見したら、「なに？」と言われて、イカの干物っぽい見た目と言ったらなんか機嫌を損ねた。 　スナップエンドウは炒めたらどれくらい？と訊かれたので、割とすぐ火が通るよ、と言ってまな板を見たらピーマンと人参があったので、人参よりは全然早いよとアドバイス。 　削ぎ切りはお弁当箱に詰め易い感じ。付け合わせは人参、ピーマン、スナップエンドウ。そして玉子焼き。どれも美味しい。 　 　

　今日のお弁当は牛肉の塊肉でステーキ風。ステーキ用にしては不恰好の牛肉の塊肉が半額で売ってたので、珍しく牛肉を買ってきたのだが、娘は何にするかいろいろ考えた挙句、「弁当用にしては大きいし二種類作ってみる、次にこんな機会がいつあるかわからないから。」と言ってなにやら作り始めた。ひとつはステーキ風。弁当用に一口サイズに切ってからニンニクを効かせて焼いたもの。もうひとつは甘辛のタレを絡めて焼いたもの。 　付け合わせはパプリカとさつまいものオーブン焼き、キャベツとピーマン。そして玉子焼き。 　朝、弁当に入れる際にはステーキの方しかなかった。帰宅後、一種類しかなかったよ？と訊くと、それは知らない、とのこと。どこ行ったんだろう？