海老

　明日のお弁当のメイン食材は海老。

　今晩のうちに作っておくいつものパターン。

　まずコンセプトを説明。海老のうち半分を叩いて緑色の野菜と合わせて丸く整形して焼く。残り半分は背中だけ割って焼く。両方とも軽く片栗粉して油を引いたスキレットで焼く。叩くほうの最初だけちょっとレクチャーして、後はお任せ。

　娘がレンチンしたインゲンを細かめに切って叩いた海老と合わせて練っている隣で、私はピーマンと玉ねぎ少々を切ってレンチン。野菜の味付けは焼きそばの粉末ソースの余り。海老で油を使ったからバランスを取ったつもり。

　そうこうしてるうちに海老も焼き上がって出来上がり。娘は最後に玉子焼きを作ってたが、そのときすでに私は猫とストーブの前でゴロゴロ。

　今朝、お弁当箱に詰めたのがこれ。息子と娘の分を詰めた残りが少なくて1/4ほどが空いてしまった。炒り卵作って、更には日曜に娘が作った唐揚げも入れた。いつになく豪華になった。