焼きそばと厚切り肉の生姜焼き

　今日のお弁当は、焼きそばとトンカツ用の厚切り肉の生姜焼き。今日から娘は期末試験なのでお弁当要らない、帰ってきて自分で作るから、とのことで息子と私の二人分。娘曰く、明日私の分要らないから、玉子焼き作ったら半分お父さんの弁当に入れられるよ、と。それもそうだな。

　まず昨日がささみカツだったから、厚切り肉をトンカツにするのも憚られ、どうしようかと悩む。カラーピーマンの時期だったら、酢豚もいいなとおもったが、あいにくと地味な色の素材しかないのでイメージと違う。

　メイン素材の肉の扱いに逡巡するうちに焼きそばが残ってることを思い出す。野菜炒めばっかりもなんだから焼きそばにしようと思い立つ。

　だがそれはレンジで作ろう、それだと厚切り肉に火がとおりにくいし、せっかくの厚切りを細かく切るのももったいないから、肉は別に生姜焼きにでもしよう、と方針決定。

　まずレンジで焼きそば。焼きそばにはソーセージを使う。野菜はかなり多めにしたい。

　レンジで加熱中に肉の筋切りして包丁の背で叩いて、生姜のすりおろしと酒、醤油。後はスキレットで焼くだけ。

　レンジの焼きそばを見てみるとキャベツがかなり硬い。芯に近いほうになると火がとおりにくいようだ。再加熱。

　肉を焼いてる間に、チンと鳴いたので見てみるとまだなんかキャベツが硬い。生の色。さらに再加熱。

　肉が焼けたので弁当用に切る。

　焼きそばのキャベツに白さが残っているが、もうよかろう。

　最後に玉子焼き。作り置きの出汁は昨日で使い切り、玉子焼きのためだけに作り直す気にはなれず、今回はオリーブオイルを混ぜる。いつも中華鍋で軽く炒るときのやり方。膨らみ過ぎて巻こうとすると失敗するかも。やってみよう。確かにちょっと膨らむけど、案外普通に焼ける。混ぜるオイルの量を増やし過ぎると難しいかもしれないが、今回は少し抑えたからだろうか、上手く巻けた。

　なんか量が多過ぎた。焼きそばの麺を半分にしておけば良かったな。