トンテキ

　今日のお昼はトンテキ。作ったのは昨晩。

　トンカツ用の豚肉をどう使うか、娘がネットであれこれみて、出した結論がトンテキ。

　ほぼお任せ。しかし、付け合わせの野菜は私の担当ということに。

　娘が筋切って軽く叩いてから肉を焼き始めたタイミングで野菜を切り始める。横で娘がお肉用の調味料を合わせている。野菜は玉ねぎ、キャベツ、スナップエンドウを炒めて塩胡椒しただけ。お肉の味付けが濃そうだったので、野菜はあっさりに仕上げた。少し玉ねぎが焦げた。残念。

　そうこうしてると肉が焼き上がり、調味料をかけて絡めて取り出す。さらに煮詰めて上からかけてメイン完成。

　後はだし巻き卵。これも娘作。お父さん、玉子焼き要る？と訊かれた。欲しいよと答える。娘はじゃあ玉子ふたつ使おうと言いながら、玉子をボウルに割り入れたのだが、少し勢いが強くて白身がぶつけた角に漏れ出す始末。ちょっと失敗。使った出汁は昆布水。日曜日に私が作って余ったもの。いつもどれくらい入れてるか尋ねられたのでオタマいっぱいと答える。これ以上多いとまとめられるか心配だよと。娘は少し扱いにくそうにしながらもなんとかだし巻きを完成。いつもどおり四等分するつもりのようだが「お父さんの小さなお弁当箱にこれふた切れは多過ぎじゃない？」「確かに多いな」「私のに三つ、お父さんのにひとつにする」「それでいいよ」ということで、だし巻き玉子は一切れだが、出汁を含めて焼いた玉子は大きいので確かにひとつで十分。