今日のお弁当は、豚こまの炒め物。私ひとり分を朝ちゃちゃっと作った。娘は今日はお弁当のあてがあるらしく、いらないとのことだった。
塩胡椒した豚こまだけまず炒めて、その間に茄子をレンジで下処理。豚こまを更に移して茄子を炒める。茄子は麻辣油で味付け。茄子に大葉を乗せる。
悪くもないのだが、肉が少し硬い。塩胡椒と酒をした際に揉み込むとほぐれて柔らかくなったんだろうな。
今日のお弁当は鶏モモのケチャップソース。もちろん娘作。 今朝弁当箱に詰めて残ったソースを味見してみるととても美味しい。鶏モモと玉ねぎにケチャップを中心としたソースを絡めてある。ネコに邪魔されながら「よいて。お肉ひっくり返さなくちゃいけないの」とかいいながら作ってた。お昼が楽しみ。付け合わせはキャベツ、ピーマン、長ネギを多分レンチンしたもの。これに胡麻と胡麻油がかけてある。そして玉子焼き。 昨日は娘の誕生日。自分の包丁が欲しい、とのリクエストだったので、一生もののつもりで使いなさいといい包丁をプレゼント。前から自分が欲しかったやつ。 本刃付けをお願いしてあったので、すぐに使える状態で、早速使って「すごい切れる。全然違う。」と感動しながら調理していた。自分の包丁は自分で砥げと言ってある。最初の刃付けの直後はもちろんよく切れるが、これからの切れ具合は自分次第。大切に使ってくれると嬉しい。
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