鶏モモの炒め物

　

今日のお昼は鶏モモの炒め物。

　昨晩、猫をお腹の上に乗せて(というか乗ってきただけだが)転がっていると、「お父さん、猫降りたらフライパン見てくれんけ？」と娘から頼まれた。いつ降りるかわからないので焦げても困るし猫にはどいてもらってキッチンへ。

　フライパン、ではなく中華鍋には鶏モモと野菜の炒め物が入っている。「もうほとんど火が通ってるけど、、キャベツの芯だけもう少しかな」という。「こういうのは久しぶりやね」「初めの頃はよくしたけどね、野菜別に料理せんでいいから早いし」といいながら娘は玉子焼きを作り始めていた。「火が通ったらこれで味付けもお願い」とオイスターソースを渡される。「こういう調味料はふたつみっつ混ぜて使うのがいいよ」と言いながら豆豉醬も用意して、私が仕上げ担当。オイスター、豆豉醬、最後に火力を上げてごま油。

　後は玉子焼きとブロッコリーのナッツ和え。砕いたナッツが美味しい。鶏モモの炒め物は安定のおいしさ。