おべんとうとりょうりの記憶

　今日のお弁当は豚こまと茄子、インゲン、ピーマンの炒めもの。 　私作。今日から娘はお弁当不要とのこと。適当にチャッチャっと炒めて出来上がり。味付けはウスターソースと醤油を軽めにかけていい感じ。

　今日のお弁当は、鶏モモの照り焼き。 　娘になにか手伝う？と訊いたら、片栗粉出してた頼まれた。「あったかな？土曜日に使おうと思ったら見つからなかったし、なければ買ってこようかな。」とかいいながら乾物入れを漁ると新品を発見。片栗粉入れに移してお終い。手伝ったのはそれだけ。 　なにを作るつもりかは尋ねず。唐揚げでも作るのかなと思ってたら、照り焼きだった。とても美味しい。付け合わせはキャベツとピーマン。あとは玉子焼き。 　帰宅後、とても美味しかったと娘に伝えると、「照り焼きチキンはあのレシピなら確実に美味しく出来る」と自信ありげ。

　今日のお弁当は豚こま、茄子、ピーマン、玉ねぎの炒めもの。味噌炒め。後は玉子焼き。 　美味しい。写真の端に写っている枝豆と塩昆布の和え物は私の分なし。昨晩、「塩昆布ってある？」と訊かれたので棚の上から取り出して用意したのが唯一手伝ったこと。 　しかし塩昆布多過ぎで塩辛いのではないかな。

　今日のお弁当は、鶏胸肉とエビの炒めもの。 　娘はもちろん夏休みだけど補習があって今週はお弁当なんだそうな。 　エビはおまけ。半額で少量を安く売ってたので。娘に任せたら一緒に炒め上がっていた。別々に料理するかなと思ってたので意外。 　カラーピーマンや緑のピーマン、ブロッコリーの芯などと一緒に炒めてあって彩りが綺麗。 　

　今日のお昼は豚こまのカレー炒め。野菜はピーマンと玉ねぎ。 　21時過ぎから釣りに出掛けていて、23時過ぎに帰宅後、スキレット洗っただけ。今日から娘は夏休み。9月までは多分それぞれが自分で自分のお昼を作るスタイルになりそう。 　 　

　今日のお昼は鶏胸肉。色から見るとケチャップで味付けしたのかと思ったが帰宅後に娘に訊くと醤油だそうで。昨晩はスキレット洗っただけ。 　付け合わせはレンチンしたと思しきキャベツ、玉ねぎ、ピーマン。あっさりだが玉ねぎが控えめでいい甘さを出している。 　写真撮り忘れた。 　

　昨日のお昼は自宅で食べた。午前は休みだったので。キャベツの豚こま巻き。娘の定番となりつつある感じだけど、味噌で味がつけてあって少し意表を突かれた。もちろん美味しい。

　書き忘れてたが、昨日のお昼は豚こま、ピーマン、茄子の味噌炒め。 　濃いめの味が美味しい。 　もちろんなにも手伝ってない。 　

　今日のお弁当は、ささみ。ピーマンとキャベツと一緒にトマトピューレをつかってスキレットで炒め煮みたいにしてたようだ。 　スキレット洗うとこだけ頼まれた。 　

　昨日のお昼は、いつものスーパーで焼き鳥と称して売っている鶏モモの味付け肉、の半額のやつを、ピーマンと長ネギと合わせて炒めたもの。 　自分ひとり分だったので手抜き。これで十分。

　今日のお弁当は、鶏胸肉とピーマンの炒めもの。ピーマンはカラーピーマンと緑のピーマンの2種類。 　昨晩呑んで寝込んでしまい、娘に全部お任せ。 　夕飯の買い物の前に「明日のお弁当の材料買ってきて」と頼まれ何がいいか訊くと鶏がいい、胸肉がいいというのでその通りに買ってきた。俺の貢献はそれだけ。

　今日のお弁当はエビ。昨晩は釣りに行ったため詳細は不明だが、多分スキレットを使った炒め焼き。小麦粉をはたいてあるように思われる。 カラーピーマンとピーマンも炒めてある。安定の美味しさ。 　キャベツは多分レンチン。大葉が効かせてあって美味しい。玉子焼きは味がいつもとちょっと違う。混ぜたのはなんだろう？ 　

　 今日のお弁当は鶏胸肉の炒め物に胡麻。 　昨夜、帰宅が遅くなって晩御飯食べ終えたタイミングで洗い物だけ手伝う。手伝いながら今日のお弁当はたしかに味濃かったね、とか云いながら野菜片付けたり。スキレットの鶏胸肉は炒め終わっていてすでに玉子焼きに取り掛かっていたので、鶏肉を皿に移してスキレットを洗う。 　スキレットの中身は炒めた鶏肉だけ。野菜は別にあると言っている。今日の朝確認したところ、キャベツとピーマン。 　後は玉子焼き。 　結局鶏胸肉の味付けはなんだろう？もちろん食べたことはある味だがはっきりしない。

　今日のお弁当は豚こまの味噌炒め。 　娘作。洗い物だけ手伝いながら見ていたら、今日の味濃いかもと云いながら、豚こまと茄子を炒めたものに醤油を垂らして次に豆板醤、そして味噌を入れていた。 　たしかにいつもより味は濃かったが、美味しかった。 　黄色いカラーピーマンはシンプルにレンチンしたそうな。

　 テスト期間も終わって今日のお昼は娘作。 　鶏胸肉、カラーピーマン、キャベツの炒め物。 　鶏胸が柔らかくておいしい。どうやったんだろう？最近私はブライニングを多用しているのだけれど、柔らかく仕上げる方法は他にもあるだろうし。先日の日曜に私が作ったエビマヨ&トリマヨ（胸肉）を食べて「柔らかい」とつぶやいていたから鶏胸を柔らかく仕上げる意識が出てきたのだろうか。 　娘が作っている間、私はというとリールの糸巻きをしていただけ。お父さん中華鍋洗って、とお願いされたので快く引き受けてちゃちゃっと洗っただけ。

　明日のお弁当は鶏胸肉とカラーピーマンを適当に煮たもの。ピーマンの色が黒で内側は白っぽくので写真を見るとまるで茄子。 　水分多めでお弁当に入れるにはやりにくそうなものを作ってしまった。自分ひとり分だとあんまり作りがいないな〜。

　今日のお昼は豚コマと千石豆をスキレットで蒸し煮にしたやつ。 　千石豆を先に蒸し煮にしてから豚コマを入れて水気がほぼなくなるまでにて完成。 　今日もひとり分。昨晩娘にどうするか訊いたら、「試験が終わるのは明日だけど何にも予定ないからそのまま帰ってくるし、明日も明後日もお昼は自分で作るからメインのお肉は半分残しておいて」とのこと。私はとても疲れていて料理する気力が足りない感じだったから、もし肉がそのまま残ってたら豚コマでも鶏むねでも好きな方使って」と伝えたものの、結局、作ったのであった。なんかいい出来な感じ。