今日のお弁当は鶏胸肉の蒸し焼き。今日もひとり分なので簡単に。前日夜にブライニング液につけておいた鶏胸肉を朝取り出してスキレットで蓋して蒸し焼き。基本放置しておいただけ。
焼き上がってから、蓋をせずピーマンとヒラタケを入れて加熱。汁気を飛ばしてケチャップと中濃ソースで味付けて、切った鶏胸肉を戻して全体を絡めて出来上がり。野菜の組み合わせは昨日と同じだが味付けを変えてあるから気にならない。肉が
柔らかく仕上がっていていい感じ。
今日のお弁当は鶏モモのケチャップソース。もちろん娘作。 今朝弁当箱に詰めて残ったソースを味見してみるととても美味しい。鶏モモと玉ねぎにケチャップを中心としたソースを絡めてある。ネコに邪魔されながら「よいて。お肉ひっくり返さなくちゃいけないの」とかいいながら作ってた。お昼が楽しみ。付け合わせはキャベツ、ピーマン、長ネギを多分レンチンしたもの。これに胡麻と胡麻油がかけてある。そして玉子焼き。 昨日は娘の誕生日。自分の包丁が欲しい、とのリクエストだったので、一生もののつもりで使いなさいといい包丁をプレゼント。前から自分が欲しかったやつ。 本刃付けをお願いしてあったので、すぐに使える状態で、早速使って「すごい切れる。全然違う。」と感動しながら調理していた。自分の包丁は自分で砥げと言ってある。最初の刃付けの直後はもちろんよく切れるが、これからの切れ具合は自分次第。大切に使ってくれると嬉しい。
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