おべんとうとりょうりの記憶

　今日のお弁当は、鶏モモの炒めもの。娘作。 　昨晩、娘が食品庫を覗き「玉ねぎがない」と呟いた。今更なので、あるやつでなんとかしてというと「長ネギだけでなんとかするかな」と言っていた。頼まれたのは少しだけ使った三つ葉を仕舞うことだけ。袋に戻すのって難しいよねと。 　後はお任せ。 　鶏モモと長ネギを炒めたものだが、娘にしては珍しく玉子と炒めたようである。付け合わせはキャベツとピーマンの梅和え。

　今日のお弁当は、鶏ササミ。 　作ってる脇を通ったら、米油を使ってた。珍しいじーというと、「お母さんがこれ使ってみてって。匂いが全然違うんやねー、今までオリーブオイルしか使ったことなかったから」とのこと。 　炒め物？と訊くと、「炒め物かな、最初はスキレットに比べて野菜が大き過ぎて煮物みたいになってたけど」という。その後カレー粉をかけていたのでカレー炒めといったところか。 　野菜はピーマン、パプリカ、ナス。 　ささみも野菜も美味しい。 　玉子焼きには刻んだネギの青いところが混ぜてあっていつもと違う。ごま油が香ってこれまた美味しい。 　写真撮り忘れた。

　今日のお弁当は、鶏モモの味噌炒め。娘作。 　昨日は娘の学校が臨時休校だったが、今日は再開。なのでお弁当作りも再開。 　作っている間、私は風呂に行っていたので全く手伝ってない。帰宅後にスキレットが洗ってなかったので、洗おうか？と尋ねたが、自分で洗うからいい、とのこと。 　肝心の味噌炒め、美味しい。味噌炒めの時は味が濃いことが多かったが、今日のは薄めでとても食べ易い。 　帰宅後に訊くと、まあ味噌炒めみたいなもんかな、とのこと。昨晩冷蔵庫に入れたときにふたをし忘れたんだけど案外問題なかったね、とも。

　今日のお弁当は、鶏むねの焼き物と野菜のカレー炒め。鶏むねはネギのソースというか餡がかかってる。 柔らかくて驚いた。カレー炒めは作ってる時からいい匂いが漂ってた。 　「いい香りがするなー」「カレー粉使ってみてん。いつも同じじゃ飽きるから」とのこと。 　野菜はキャベツ、ピーマン、茄子。このカレー炒めも美味しい。 　しかし、写真を撮り忘れた。残念。

　今日のお弁当は鶏モモのケチャップソース。もちろん娘作。 　今朝弁当箱に詰めて残ったソースを味見してみるととても美味しい。鶏モモと玉ねぎにケチャップを中心としたソースを絡めてある。ネコに邪魔されながら「よいて。お肉ひっくり返さなくちゃいけないの」とかいいながら作ってた。お昼が楽しみ。付け合わせはキャベツ、ピーマン、長ネギを多分レンチンしたもの。これに胡麻と胡麻油がかけてある。そして玉子焼き。 　昨日は娘の誕生日。自分の包丁が欲しい、とのリクエストだったので、一生もののつもりで使いなさいといい包丁をプレゼント。前から自分が欲しかったやつ。 　本刃付けをお願いしてあったので、すぐに使える状態で、早速使って「すごい切れる。全然違う。」と感動しながら調理していた。自分の包丁は自分で砥げと言ってある。最初の刃付けの直後はもちろんよく切れるが、これからの切れ具合は自分次第。大切に使ってくれると嬉しい。

　今日のお昼は豚こまの味噌炒め。 　すべて娘にお任せ。 　娘が動画の海外のエンターテイメントを観ながら作っていて、これ面白いよといくつも紹介してくれた。それをとなりで一緒にみてたわけだが、料理も片付けも手伝いはしなかった。 　美味しいが少し味が濃い。ご飯をとても少なくしているのだが、これはもっとご飯が欲しくなる味。  そしてどうやら写真を撮り忘れたようだ。

　今日のお弁当は、鶏モモのガーリック炒め。すべてお任せ。帰宅時にちょうど冷蔵庫の前に娘がいたので「これ仕舞って」と渡すと「何あるん？」というので「豚こまと鶏モモ。野菜はろくなんなかったからあるやつ使って」と伝える。 　「結局、お弁当に美味しいのは鶏モモよね。胸もいいけど。冷めても柔らかいし。豚は冷めると脂身がイマイチだから」「そうやね〜」 　その後、何作ろうかな〜と数回繰り返していたが、お任せ。夕食後、物足りなくてピーナッツを少し齧ってたら、スナップエンドウを取り出して「これ使っていい？」と訊かれたので「いいよ」「(レンジで)何分くらい？」「1:30で放置か、1:40か1:50で冷水にとって冷やすといいよ。冷やすとシワシワにならんからよりいいかな」とアドバイス。 　23:00頃、「片付けある？」と訊いたら「ないよ」とのこと。 　ニンニクの香りが効いて美味しい。

 　1/14のお弁当は豚ロースのニンニク焼き。娘作。トンカツ用ロース肉を使用。まず玉ねぎを炒め始めたのでそこに投入するのかなと思ったら一旦取り出していたので、手間をかけてるなぁと感心。 　付け合わせはキャベツとねぎ。そして玉子焼き。

　今日のお昼は鶏むねの炒め物。娘作。昨晩かなりニンニクの効いたタレを作ってたのだが、食べてみると強くは効いてない。いい感じ。 　付け合わせは茄子。そしてさつまいものバター焼き。これも帰宅したらちょうど作っていてバターの香りがすごくしていたのだが、食べてみるとバター感はない。そして玉子焼き。 　ところで昨日は豚こま。ちょっと味濃いめ。付け合わせは黄色のパプリカと玉ねぎの炒め物。写真撮り忘れ。

　今日から娘は三学期。お弁当は娘作、豚肉の味噌焼き。 　味噌焼きは塩辛くなく甘味も感じられて、とても美味しい。 　付け合わせはピーマン、玉ねぎ、長ネギ。 　洗い物だけしてくれる？と頼まれたので洗い物だけ手伝った。