おべんとうとりょうりの記憶

　自分ひとり分だったので極簡単に。 　スキレットにキャベツとピーマンの敷いてその上に豚肉。豚肉は筋切りしてブライニング代わりに塩と酒をあらかじめしておいた。あとはただ蒸しただけ。油も引かない。蒸し終えてから豚肉を切り、野菜に塩昆布を混ぜ上に梅肉を乗せてみた。 　娘が「明日の朝も玉子焼き食べたいから作って」というので、張り切ってしまい、いつもと違ってごま油で玉子焼き作ってみたらなんだか少し重い感じ。

　明日のお弁当は宮保鶏丁。 　娘が試験期間中なので全て私。試験期間中、娘はお昼過ぎに帰宅してご飯を食べるので、最近は自分で作ることも多い。そのため、今日も作り始める前に鶏肉半分残すか訊いたら、「何作るん？」と言われたので、「鶏肉とナッツの炒め物」と答えたら、「んじゃ、私の分も作って」とのこと。なんだか張り切って作ってみた。 　玉子焼きも作ったら、それは自分で作るつもりだったらしく、少し迷っていたみたいだが、「お父さんが半分朝ご飯に食べてもいいしな」というと「私が朝もらう。お父さんお弁当にどれくらい入れる？」「半分」「んじゃ半分もらうね」と話がまとまった。 　出来上がった宮保鶏丁をみて「美味しそう」と言っていたので、とても嬉しい良い気分。

　今日のお弁当はまた自分一人分のみ。半額になった薄切り牛肉で肉巻き。すき焼きにしようかともおもったが、お弁当に入れることを考えると牛丼っぽい感じになりそうでいまいち。大きさを活かしてインゲンを巻いてみた。 　付け合わせはししとう。肉巻きを焼く脇にインゲンを置いて一緒に焼いた。後は茹で玉子。 　娘は昨日同様、半分残した牛肉と玉ねぎを使って何か作るつもりらしい。

　書き忘れてたけど、昨日のお弁当は鶏肉を低温調理したものを仕上げにスキレットで焼き色つけたもの。 　まだ少しだけピンクが強い感じがしたので、電子レンジで少しだけ追加加熱。 　肉がとても柔らかくなってて良い感じ。 　ピーマンはスキレットで炒め、キャベツはレンチン、後はだし巻き玉子。、 　

　今日のお弁当は自分一人分。豚肉とサラミソーセージ、茄子、ミツバ、玉子で他人丼。 　ちょっと味が濃い。 　娘の学校が急遽休校で、娘は自分でお昼に作るとのこと。

　昨日のお昼は肉巻き。キャベツを豚肉で巻く娘の定番。 　昨日は休みで、私の分は自宅で食べた。写真は食べ始めてから撮ったのでスカスカでさみしい感じになってしまった。 　娘の帰宅後美味しかったと話すと、今日のは綺麗に巻けた、と言う。よく行くスーパーの豚コマは大きいので肉巻きが出来るのだが、やはり豚コマなので大きさがバラバラなのと細かいのが多い時もある。そのことは娘も承知していて、今日のも細かいのもあったけど大きいのが多かったから、巻き易かったとのこと。 　

　今日のお弁当は、鶏モモ焼き。しかし前回の鶏モモ焼きとは色が違う。 　昨晩、作り始める時に、アスパラ使ってくれん？と頼んで、一時は本人も使おうかなとなったのだが３本あるうちの全部使う？という会話になったところ、妻が残れば明日の夕食で使うと言ったのを聞いて、結局アスパラは使わず。娘曰く、アスパラよりピーマンが好き。 　出来上がった後、「いろいろくっついてるけど、スキレット洗ってくれん？」と頼まれた。確かに鶏皮部分とかくっついている。湯を沸かすとあっさり取れた。 　前回の鶏モモ焼きよりも色は濃いが味が濃いわけではない。美味しい。 　

　今日のお昼は生姜焼き。 　手伝ったのはスキレット洗ったことだけ。 　玉ねぎとお肉がとても美味しい。後はピーマン、玉子焼き。

　 今日のお昼は鶏モモの焼いたやつ。 　今日も作るの？と娘に訊いたら、やるよ、何ある？と返ってきた。豚コマと鶏モモ、アスパラと答えたが、彼女は鶏モモを選択したようだ。 　なにも手伝ってない。洗い物あったら呼んで〜と声をかけたら、まだないとのことだったが結局、自分で洗ったようで声が掛からなかった。少しさみしい。 　出来上がったいたものは、鶏モモ焼き。塩味。ピーマン、キャベツには味はついていない感じ。あとは玉子焼き。多分、娘のお弁当にはブロッコリーとナッツの和え物が入っているはず。それだけは作ってるとこを見た。 　鶏モモ焼きは塩気もちょうどでとてもおいしかったなー。あとで訊いたら塩だけではなくていろいろ使っているとのこと。 　お弁当詰めているところを猫が上からじっと見ていた。

　今日のお昼は、またまたエビの焼いたやつ。 　昨夜、帰りにスーパーに寄ったら、ロクなものがなく、非常に困って、豚挽肉とエビを買って帰る。またエビなんだけどロクなものがなくて、と娘に言うと、いいんじゃない、エビ美味しいし、と言ってくれた。 　そしてお任せ。豚挽肉とエビのどちらを使うかもお任せ。そしたらエビになってた。 　「お父さん、中華鍋洗ってくれん？」と頼まれたので「いいよー」と応えてそのまま忘れてて今朝になって洗った。 　さてお弁当の内容はエビ、スナップエンドウとピーマンと茄子の炒め物、玉子焼き。今日は特に茄子が美味しかったな。

　今日のお昼は鶏胸肉。ケチャップ焼きだろうか。手伝ったのは最後にスキレットを洗っただけ。レンジ周りも拭いたな。それくらい。 　胸肉のケチャップ焼き、蒸しキャベツ、ピーマンと長ネギの炒め物、玉子焼き。いつものブロッコリーとナッツの和え物は朝詰める頃には無くなっていたから私のには入らなかったけど、今日も自分で作るよりも沢山品数があって嬉しい。

　今日のお昼はエビとちくわ。「最近、エビ多いね」と言われたが、理由は単純に立ち寄るスーパーが今までと違うから。と言ってもそれもせいぜい今月下旬まで。仕事帰りに釣りした帰り道にあるスーパーに行ってるだけ。まあそれはさておき。 　エビを焼いたものとちくわを軽く焼いたもの。ちょっとエビに火を通しすぎて小さくなってるが、娘は生焼けが怖いからしっかり焼いてるものと思われる。スナップエンドウ、ナス、ピーマンの炒め物。ブロッコリーとナッツの和え物、玉子焼き。 　

　今日のお昼はエビの、たぶんマヨ焼き。でもマヨネーズだけではなくて、なんだろうこれ？ 　昨晩作ってるところを覗いたら「なに？」、レンジの中の皿の蓋を開けると「触らんといて」と怒られたので、それ以上は訊けず。なんだか機嫌が悪かったみたいだが、理由も分からず。世間の少なくない数の父親が娘から邪険にされていることを考えると、うちはそんな感じではないから私は父親としては幸せな方だとおもうけど、たまに昨晩のような反応だと寂しい。今朝は至って普通だったから、ちょっとほっとした。町内放送で流れたクマ出没情報をいっしょに聴いたり。「クマ探しに行くか？」「それって…」などと軽口話したり。 　さて弁当に話を戻すと、エビのほかは、キャベツの蒸し物、茄子とピーマンの味噌炒め、炒り卵。彩りも綺麗。今日も美味しい。 　

　昨日のお昼はちくわ。たまには使ってみようかなという話を数日前の夕飯時に娘がしていたので、買い置きしておいた。 　完全お任せ。出来上がりをみるとちくわに海苔やマヨネーズがつけてあるやつとかないやつとか。野菜はスナップエンドウとピーマン。玉子焼き。 　「ちくわ、少し焦げた」と言っていたが、ちくわのつまみを作っているとよく焦がす私からするとこの程度では焦げたとは言わないと思う。 　午前中休みだったのでお弁当箱には詰めず、お昼ご飯として美味しくいただいたのであった。 　昨日書いてブログにアップするのを忘れてた。

　 今日のお昼は鶏モモの炒め物。 　昨晩、猫をお腹の上に乗せて(というか乗ってきただけだが)転がっていると、「お父さん、猫降りたらフライパン見てくれんけ？」と娘から頼まれた。いつ降りるかわからないので焦げても困るし猫にはどいてもらってキッチンへ。 　フライパン、ではなく中華鍋には鶏モモと野菜の炒め物が入っている。「もうほとんど火が通ってるけど、、キャベツの芯だけもう少しかな」という。「こういうのは久しぶりやね」「初めの頃はよくしたけどね、野菜別に料理せんでいいから早いし」といいながら娘は玉子焼きを作り始めていた。「火が通ったらこれで味付けもお願い」とオイスターソースを渡される。「こういう調味料はふたつみっつ混ぜて使うのがいいよ」と言いながら豆豉醬も用意して、私が仕上げ担当。オイスター、豆豉醬、最後に火力を上げてごま油。 　後は玉子焼きとブロッコリーのナッツ和え。砕いたナッツが美味しい。鶏モモの炒め物は安定のおいしさ。

　今日のお昼はキャベツの肉巻き。 　昨晩、娘が「失敗した、ただの野菜炒めみたいになった、お父さんの崩れてていい？」と言っていたので、いいよ〜と返しておいた。今までのとちょっと違うところは、大葉と梅干しを合わせて巻いてあるところ。大葉の香りや梅干しの酸っぱさ・塩気がいい感じ。最初にキャベツをレンジで加熱する際に「大葉も一緒に火を通した方が良いのかな？」と訊かれたので「いらないな。熱加えると黒くなるよ」とだけアドバイス。肉を巻く段階で大葉も巻き込んでいたのでちゃんと理解しているなと感心。 　今朝見てみるとそんなに崩れていない。少なくとも野菜炒めには見えない。一緒に作っていたゆでたまごの半分も入れてとても美味しいお弁当。